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La EFSA y los Estados miembro de la Unión Europea han colaborado juntos en 2015-2016 con el fin de recoger datos en el marco de la vigilancia y la evaluación de los productos químicos en los alimentos. Este informe trata diferentes temas relacionados con la seguridad alimentaria:

– Residuos de plaguicidas:

En 2014, 83000 muestras se analizadron por los 28 Estados miembro de la UE, Islandia y Noruega a través de los programas nacionales de vigilancia. 778 plaguicidas y metabolitos diferentes han sido controlados. El 97,1 % de las muestras sometidas a un test son conformes con los LMR lo igual que en los años precedentes. Los plaguicidas que han presentado resultados más elevados de LMRs son: Chlorpyrifos, Carbendazime, Dimethoate, Acetamipride, Imidachlopride, Anthraquinone, Iprodione

El programa coordinado por la UE cubrió un total de 213 plaguicidas: 191 en los alimentos de origen vegetal y 58 en los alimentos de origen animal sobre 12 matrices diferentes.

Se ha concluido que para la mayoría de las muestras analizadas, la exposición a corto plazo (riesgo agudo) podía ser considerada despreciable o poco susceptible de plantear problemas de salud para los consumidores pero un riesgo eventual a corto plazo para la salud de los consumidores no puede ser totalmente excluido. En cambio, el EFSA considera que los residuos de plaguicidas de este programa no son susceptibles de poner un riesgo a largo plazo (riesgo crónico) para la salud del consumidor. Más informaciones

– Residuos de medicicamentos veterinarios en los animales y en la alimentación:

Los datos crecogidos en 2014 sobre las 730 000 muestras analizadas, muestran elevadas tasas de conformidad aunque la tasa de no conformidad de las muestras elegidas aumentó ligeramente con relación a los años precedentes (el 0,37 %, contaminantes afectados: metales y micotoxinas) Más informaciones

– Acriylamida en los productos alimenticios:

El EFSA considera que la exposición en el acrylamide en los alimentos es un problema de salud para todos los consumidores. 
Los principales alimentos concernidos son el café, las patatas freír y las patatas fritas a la inglesa, los bollos de leche y los panes tostados, los pasteles y las galletas.
La exposición varía de 20 veces el nivel de preocupación para los consumidores medios adultos, 200 veces el nivel de preocupación para los consumidores en bajo-edad. El EFSA y los estados miembro redactaron una infografía sobre el sujeto, a encontrar aquí.

– Esteres de ácidos grasos de glycidol y 3-MCPD en los aceites vegetales y los productos alimenticios:

Los contenidos más elevados de allí esters de ácidos grasos de glycidol (GE), así como 3-MCPD y 2-MCPD (incluido sus esteres), se han encontrado en los aceites y las grasas de palma, por delante de otros aceites y grasas. El examen realizado por el grupo científico reveló que los niveles de GE en los aceites y  grasas de palma sin embargo habían disminuido a la mitad entre el 2010 y 2015 gracias a las medidas voluntarias adoptadas por los productores. Más informaciones

Haga clic aquí para consultar el informe completo del EFSA

¡ En sus pantallas! Dos vídeos de la EFSA:

Los plaguicidas en la industria agroalimentaria(agroalimentario)

El contaminants de proceso

Por otro lado, la EFSA acaba de presentar su nueva base de datos: ¡ OpenFoodTox disponible aquí!

Esta herramienta recopila los datos de más de 4000 sustancias químicas y más de 1600 opiniones científicas de la EFSA publicados desde el 2002.