Tras la publicación del Reglamento (UE) nº 2017/1495 que modifica el Reglamento (UE) 2073/2005, el límite se ha fijado para el género Campylobacter en las canales de pollo.

Según el dictamen de la EFSA publicado en 2010 sobre el riesgo de campilobacteriosis en seres humanos vinculados a la carne de pollos, es probable que la manipulación, la preparación y el consumo de carne de pollos de engorde produzca 20-30% de los casos de campilobacteriosis en seres humanos, mientras que el 50-80% de los casos se puede atribuir a todo el depósito de pollo.

El plan de muestreo para el criterio Campylobacter debe seguir la misma metodología de ensayo que la adoptada para el criterio de proceso de Salmonella para las canales de aves de corral.

La regulación recomienda seguir la norma internacional EN ISO 10272-2 define el método horizontal para el recuento de Campylobacter en alimentos y piensos como el método de referencia para verificar el cumplimiento de los criterios de Campylobacter en canales de aves en los laboratorios oficiales.

El límite se fijó en 1000 CFU / g.

El presente Reglamento entrará en vigor el 1 de enero de 2018.

A continuación encontrará el enlace a la normativa:

Reglamento (UE) no 2017/1495