Spéciation Arsenic pic

PHYTOCONTROL tiene el placer de anunciales que en complemento de sus análisis de metales, nuestro servicio I+D ha desarrollado un nuevo método de análisis de especificacion y cuantificación del arsénico por LC-ICP/MS que sera disponible a partir del 1 de Octubre de 2014 para todos los alimentos incluida la alimentación infantil.

La especificacion es una técnica que permite la búsqueda de diferentes formas (especies, grado de oxidación) de un metal presente en una muestra. El arsénico es particularmente preocupante debido a la toxicidad de ciertas formas químicas que poseen propiedades cancerígenas. Las principales formas toxicas son: el pentoxido de arsénico o Arseniato (AsV), el trióxido de arsénico o Arsenito (AsIII), el ácido dimetilarsenico (DMA), el ácido monometilarsenico (MMA), arsenobetaina (AsB) y la arsenocolina (AsC). La toxicidad del arsénico depende de su naturaleza química, el arsénico inorgánico (AsIII et AsV) es mucho más toxico que el arsénico organico.

Las principales fuentes alimentarias de arsénico inorgánico son los granos de cereales y los productos a base de cereales, los alimentos de uso dietético especifico (como las algas), el café, el arroz, y los productos a base de arroz, así como el pescado y las legumbres.

A día de hoy, la reglamentación europea no fija contenidos máximos permitidos para el Arsénico total o el inorgánico, pero las discusiones están en curso en la comisión del Codex alimentarius con el objetivo de determinar la necesidad de crear una reglamentación específica para el arroz

La octava sesión del Codex, que tuvo lugar  del 31 de Marzo al 4 Abril 2014 no ha permitido, por el momento, fijar los límites de Arsénico inorgánico en todos los tipos de arroz.

Por el momento, todos los estados miembros del comité se han pronunciado a favor del límite de 0.2 mg/kg para el arroz poli que debe ser propuesto a la comisión. En cambio, para el arroz bruto o descascarillado,

El comité no se ha puesto de acuerdo. En este contexto se ha pedido a los países productores de arroz de facilitar informaciones suplementarias y un nuevo examen deberá tener lugar en la novena sesión del Codex que tendrá lugar en Marzo de 2015.

No duden en contactarnos para todas las informaciones técnicas, tarifarias y/o reglamentarias.